ＯＲＧＡＮＩＣ　ＣＩＮＣＩＮＡＴＩ

　ＯＲＧＡＮＩＣ　ＣＩＮＣＩＮＡＴＩ（シンシナチ）はコロンビア北部 Sierra Nevada de Santa Marta山（Magdalena、Guajira、Cesarの県境）が故郷です。

Sierra Nevada de Santa Martaの最高峰は、万年雪をいただく標高５，７７５ｍのＣＲＩＳＴＯＢＡＬＣＯＬＯＮ峰（コロンブス峰）です。

　シンシナチ農園は、Santa Marta山の北斜面、標高1,350ｍに広がっており、近郊にはMagdalena県指定の自然保護区‘Minca’もあり、豊な自然の中でシェードツリーを用いた伝統的栽培方法において、１００％ Tipica種（コロンビア在来種）が有機栽培にて、じっくりと時間をかけて育まれています。　

同農園の総面積のうち110haは樹齢２５年以上の古い木で栽培されている為、年間生産量は1,000袋（70kg換算）とごく僅かな、全てにこだわった貴重品です。

殆どのコーヒーは天日乾燥処理がなされており、この昔ながらのコロンビアらしいボディと酸味のバランスの取れた、力強い味わいを持ったオーガニック・シンシナチを是非一度ご賞味下さい。

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ＯＲＧＡＮＩＣ ＣＩＮＣＩＮＡＴＩ は100％有機栽培であるという以下の証明書を取得しています。

＊ＯＣＩＡ　有機農園証明書

＊シッパ―の未燻蒸証明書（農園〜積出港）

＊船会社コンテナーによる単品輸送 並びに未燻蒸証明書（船積〜海上輸送中）

＊横浜植物検査未燻蒸証明書（陸揚げ）