ＣＬＡＳＩＣＯ ＭＡＴＴＡＲＩ

　｢モカ｣は紅海に面した､イエメンの小さな港町の名前です｡

　１６２８年のある日､この港でオランダの商船に４０袋のコーヒー豆が積み込まれました｡これがヨーロッパ人が買った最初のコーヒーでした｡ただし当時まだヨーロッパではコーヒーを飲む習慣がなかったためにこの豆はペルシャ･インド方面に売られたようです｡

　ヨーロッパで最初にコーヒーが売り出されたのは１６６１年アムステルダムでのことで､もちろんこれもモカから積み出されたコーヒーでした｡これをきっかけに､ヨーロッパ人は安いコーヒー豆を大量に確保するため､それぞれの植民地に｢モカ｣の豆を持って行ってコーヒーの栽培を始めました｡現在南アメリカや東南アジアで栽培されていますコーヒーの多くは､もともとこうしてイエメンから運び出されたものなのです｡つまりイエメンは世界のコーヒーの母国というわけです｡

　イエメン｢モカ｣コーヒーの生産は内陸の山岳地方(標高１,０００ｍ〜３,０００ｍ)の段々畑で行われており､この中でも特に有名な産地が､アラビア語で｢雨の子孫達｣を意味する｢バニー･マタル｣地方と､｢ハイミ｣地域です。

　このハイミ地域もバニー･マタル地域と同様に雨が多く､またしばしば霧がかかります｡このあたりのコーヒーの木は原生種に近いので､生み出される豆は素朴でありながら気品のある味わいを醸し出すことで知られています｡ハイマ一部族の人々により昔から大切に守られ､手摘みされたコーヒーをじっくりと時間をかけて天日乾燥しました｡

　ハイミ地域で育まれた、原生種だけが持つモカ臭と野性味ある甘酸っぱいコーヒー　

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